Jetzt startet der Low-Carb Januar: Der „Pizzaboden“ besteht aus einem Blumenkohl, einer Karotte , einem Broccoli , alles geschreddert, gemischt mit etwas geriebenem Gruyère , einem Schluck Olivenöl, zwei gepressten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Oregano. Belegt haben wir sie mit einem Büffelmozzarella , einem Scamorza (der wird schön knusprig) und reichlich halbierten Kirschtomaten Dann ca. 20 Minuten bei 220 Grad backen.
Von Gestern hatten wir noch ein niedergegartes Elchkalb-Keulenstück übrig, welches wir kalt als Roastbeef aufgeschnitten und mit einer Sauce aus Jogurt, frischem Korianer, Lauchzwiebeln, Pfefferminze, Salz und Limettensaft nach dem Backen auf der Gemüsepizza verteilt.
